Publié le : 13 octobre 20213 mins de lecture
Dans le domaine de la gastronomie, l’exotisme est l’un des facteurs pour se différencier de tous les concurrents. Dans la partie sud du continent asiatique, il existe un aliment qui fait fureur aussi bien auprès du peuple autochtone et des touristes.
Cet aliment est le curry vert. Très présent en Thaïlande, il s’intègre dans presque toutes les recettes. Par le biais de cet article, découvrez comment cuisiner le curry vert ?
Les propriétés du curry vert
Avant de vanter les propriétés du curry vert, il est important de signaler que cet aliment est la résultante de l’association de plusieurs épices. Par conséquent, sa couleur verdâtre est issue du piment qui constitue l’un de ses composants.
En ce qui concerne le goût, ce curry est plutôt doux, toutefois, il relève la saveur des autres aliments avec qui il s’ajoute. Actuellement sur le marché, le curry vert existe sous deux formes.
En premier lieu, il existe sous la forme de pâte. En second lieu, cette épice est commercialisée sous forme de poudre. La particularité de ce curry réside également dans sa propriété en présence de la chaleur. Ainsi, son goût est différent avant et après sa cuisson.
Enfin, dans la mesure où la saveur de ladite épice peut être prononcée, il est sage de ne pas dépasser une cuillère à café de curry vert sur un plat pour 4 personnes.
Pour les plats à résonance liquide
En Inde et en Thaïlande, l’utilisation de ce curry vert remonte à une centaine d’années. En le transformant en poudre, les cuisiniers de l’ancien temps ont eu recours à cette poudre dans le but d’assister les soupes, de mettre un peu de consistances dans les soupes, mais également pour donner du goût aux marinades et vinaigrettes.
Donc, pour les entrées et la salade, le curry est susceptible de faire voyager les invités dans les lointaines contrées d’Asie. Mais il faut remarquer que les plats de résistance ne sont pas mis de côté.
Pour les repas proprement dits
Au cas où les hôtes décident de servir un service complet à leurs invités, ces derniers peuvent toujours faire appel au curry vert. Que ce soit à travers la pâte que la poudre, cette épice peut facilement se marier avec les viandes comme l’agneau, mais aussi avec le poisson et tous les fruits de mer.
Lors de la création de cette combinaison d’épices, le but a été de mettre ses vertus à la portée de tout le monde. Alors, ce type de curry peut être mélangé avec un simple bol de pâte.