Les vertus
du sirop d'érable
Le sirop d’érable est le produit canadien par excellence. On peut le trouver dans les épiceries fines afin qu’il soit de bonne qualité. Les recettes de cuisine à base de sirop d’érable sont multiples.
Accompagnements
Avec quoi marier le sirop d'érable ?
Le sirop d’érable est l’ingrédient idéal pour remplacer le sucre dans beaucoup de recettes. Il ajoute au menu une saveur particulière.
Sur des pancakes
Pour réussir votre repas en famille à tous les coups.
Dans une boisson chaude
Boissons chaudes ou froides, optez pour des cocktails.
Dans des cakes
Gâteaux, crêpes, crème dessert, Tartes,...
Acheter en ligne
Du sirop d'érable en canette
Un produit sain
Apéritifs dînatoires, dessert froid, amuse-bouche, … Idées apéro, il y en a beaucoup ! Juste dans le but de faire des recettes délicieuses, le sirop d’érable est l’ingrédient idéal. Véritable alternative au sucre blanc, il n’a subi aucune transformation.
Produits sains, équitables et durables, les produits bio sont meilleurs pour la santé. Aujourd’hui, de nombreuses boutiques comme Les Trésors D’Erable vendent du sirop d’érable en ligne. On l’utilise surtout pour les brochettes, viande, poisson, légumes.
Les délicieux produits
Produits faits à base
d'érable
Il existe de nombreuses espèces d’érable, mais pour la production de sirop d’érable, l’érable rouge (Acer rubrum), l’érable à sucre (Acer saccharum) et l’érable noir (Acer nigrum) sont les plus utilisés.
Le beurre d’érable
Le beurre d’érable ne contient absolument pas de matière grasse mais seulement du sucre issu du sirop.
Les bonbons à l’érable
Bonbon au sirop d’érable issu de la concentration de la sève d’érable. Suivez les astuces de grand-mère.
Les cornets à l’érable
Les mini-cornets à l’érable sont un incontournable. Découvrez la recette facile des mini cornets à l’érable !
Sirop d'érable
Fabrication
du sirop d'érable
L'entaillage
L’entaillage consiste à pratiquer une blessure mécanique à travers l’aubier.
01
Collecte de la sève
Pour canaliser l’eau d’érable vers un seau ou un réseau de tubes en polyéthylène.
02
Concentration de la sève
Il faut savoir qu’il faut environ 40 litres de sève pour produire 1 litre de sirop.
03
04
L'évaporation de la sève
Dans l’évaporateur, l’eau d’érable est bouillie à 104 °C pendant plusieurs heures.
05
La filtration du sirop
Pour laisser les sucres, minéraux et autres bons éléments nutritionnels.
06
La qualité du sirop
Plus la couleur du sirop d’érable devient foncée, plus le taux de sucre augmente.
Bienfaits santé
Valeurs nutritives
du sirop d'érable
Le sirop d’érable est une solution naturellement sucrée. Il contient des vitamines et des minéraux nutritifs, qui contribuent au maintien d’une bonne santé. Il regorge d’antioxydants qui aident les cellules à absorber rapidement le glucose. Sa valeur énergétique est de 55 calories par portion de 1 cuillère à soupe.
La conservation
Conservation
du sirop d'érable
Dès l’ouverture du contenant de sirop d’érable, le produit doit être gardé au réfrigérateur, pour prévenir la cristallisation qui survient dans un milieu humide. Il doit être maintenu à une température adéquate.